Ei mit Milch verquirlen.
Basilikum mit den klein geriebenen Knoblauch und Öl verrühren.
Den Blätterteig ausrollen mit Ei-Milch bestreichen und in Quadrate schneiden.
Auf jedes Quadrat 1 Scheibe Tomate legen mit dem Basilikum-Knobi-Öl bestreichen und etwas Salz drüber streuen.
Die Quadrate nicht zu dicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200° Grad 10 - 15 Minuten backen.
Die Tomatenflocken mit 1EL Öl verrühren und ca. 1Stunde quellen lassen.
Den Schafskäse die Tomatenpaste und den geriebenen Knoblauch mit einer Gabel vermengen.
Die Oliven in Streifen schneiden und unterheben.
Das Ei mit etwas Milch und Salz verquirlen.
Den Blätterteig ausrollen mit Ei-Milch bestreichen und Kreise ausstechen. In die Mitte etwas Schafkäsemasse geben und jeden Kreis zusammen klappen.
Den Rand mit einer Gabel fest andrücken, die Teigtaschen oben anritzen und mit der Ei-Milch bestreichen.
Alle Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier aufgelegtes Backblech legen und bei 200°Grad 10 - 15 Minuten backen.
Mehl, Hefe, Salz und Wasser verkneten und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Beim 2. Knetvorgang das Öl hinzufügen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
Den ausgerollten Teig mit den passierten Tomaten bestreichen mit den Kräutern und den Käse bestreuen und mit der Salami belegen.
Nun den Teig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen und ca. 2 cm dicke Scheiben vorher schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 15 - 20 Minuten bei 200° Grad backen.
Das Gemüse Putzen und in einer Küchenmaschine klein häckseln.
Alles auf 4 mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im Backofen bei 80°Grad 7-8 Stunden trocknen.
Damit die Feuchtigkeit entweichen kann einfach einen Kochlöffel zwischen die Bachofentür klemmen und das Gemüse ca. jede Stunde mit einem Löffel bewegen.
Das getrocknete Gemüse mit den Gewürzen in die Küchenmaschine geben und alles zum Pulver häckseln.
Thunfisch und Mais gut abtropfen lassen.
Ananas, Apfel, Zwiebel und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden mit dem Thunfisch und Mais vermengen, die Mayonnaise unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat einige Stunden durchziehen lassen.
Alle Zutaten der Reihe nach in den Rührbecher geben, den Pürierstab bis auf den Boden stellen und erst dann einschalten.
Einige Sekunden laufen lassen und dann langsam den Stab hochziehen.
Ingwer, Zwiebel, Chilischote, Knoblauch und Tomaten in nicht zu kleine Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten.
Senfkörner,Xucker und Essig zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Aprikosen vierteln und zu den anderen Zutaten geben und 15 Minuten einkochen lassen.
Wenn alles eingekocht ist 1 mal mit den Mixstab kurz aufmixen und heiß abfüllen.
Mehl, Hefe, Salz, Essig und Wasser zum Teig kneten und mindestens 1Stunde gehen lassen.
Je länger der Teig geht, desto
besser wird das Brot (ich lasse den Teig über Nacht ruhen).
Den Teig erneut gut durchkneten und weiter gehen lassen (mind. 30 min)
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden in ein Schälchen geben und mit 1 EL Öl und 1 EL Wasser übergießen und einweichen lassen.
Die eingeweichten Tomaten unter den Teig kneten. Eine Backform mit Öl aus pinseln und den Teig hineingeben. Den Brotteig mit Öl bepinseln und mit grobem Salz (Fleur de Sel)bestreuen und 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Ich stelle die Form mit dem Teig in eine Schüssel mit warmen Wasser und decke alles gut zu.
Den Backofen auf 260°Grad mit einer Schale Wasser vorheizen.
Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und bei 230°Grad 30 - 40 Minuten backen.
Damit das Brot nicht austrocknet lasse ich es mit einem Geschirrtuch abgedeckt auskühlen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Xucker, Wein, Essig und Lorbeerblatt zufügen. Alles auf kleiner Hitze einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Zwiebel Chutney heiß in die Gläser füllen und gut verschließen. Zum Auskühlen auf den Deckel stellen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit dem Pürierstab fein mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatenflocken in 1TL Olivenöl und 1EL Wasser 15 Minuten quellen lassen.
Nach der Quellzeit alle Zutaten miteinander verrühren und kurz mit dem Mixstab durchmixen.
Hackfleisch im Olivenöl krümelig braten die fein gehackte Knoblauchzehe und Tomatenmark hinzugeben kurz braten lassen.
Die Tomatenstücke, Tomatenflocken und Gewürze zum Hackfleisch geben und solange kochen bis eine feste Hackmasse entstanden ist.
Die Tortilla kurz erwärmen mit Hackfleischmasse bestreichen. Den in Streifen geschnittenen Salat und Gemüse darauf verteilen 1EL Joghurt Dressing drüber geben und aufrollen.
300ml Wasser erhitzen darin Götterpeisenpulver und Xucker auflösen.
Den Skyr dazu geben alles gut unterrühren und auf 4 Gläser verteilen.
Einige Stunden im Kühlschrank kühlen.
Die Eier und Xucker schaumig aufschlagen.
Skyr, Zitronenaroma und das Puddingpulver hinzugeben und gut durchmixen.
Kuchenform mit Backtrennspray einsprühen den Teig einfüllen und für 30-40 Minuten bei 160° backen.
In der Kuchenform auskühlen lassen.
Großer Käsekuchen
Die Eier und Xucker schaumig aufschlagen.
Skyr, Zitronensaft und das Puddingpulver hinzugeben und gut durchmixen.
Kuchenform mit Backtrennspray einsprühen den Teig einfüllen und für 50-60 Minuten bei 160° backen.
In der Kuchenform auskühlen lassen.
Die Aprikosen und Xucker mit 1- 2 EL Wasser weich kochen und mit dem Mixstab zu Mus mixen.
1TL Puddingpulver ins Aprikosenmus rühren und kurz aufkochen lassen.
Joghurt und Xucker verrühren und mit den Aprikosenmus auf 4 Gläser verteilen.
2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Zwiebel und Paprika klein schneiden im Topf mit Olivenöl 3Minuten andünsten.
Tomatenmark,Ajvar, Paprikapulver,Salz, Pfeffer,Butter, Tomatenstücke und den Reis zugeben und mit andünsten bis der Reis genug Flüssigkeit aufgenommen hat.
Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und ca.20-30 Minuten garen.
Die Erbsen 10 Minuten vor gar ende dazugeben.
Wenn alles gar und abgeschmeckt ist die Petersilie unterheben.
Dazu passen Cevapcici und Ajvar die Rezepte dazu findet ihr im Blog.
Alle Zutaten gut durchkneten und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Cevapcici formen und in einer Grillpfanne(eine normale Pfanne geht auch) braten.
Dazu passt Djuvec-Reis und Ajvar die Rezepte dazu findet ihr im Blog.
Skyr,Xucker und Kokosraspel verrühren.
Kokosöl ca.20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und mit Kakao und etwas Xucker verrühren.
Im Glas schichten und im Kühlschrank ca.30 Minuten kalt stellen.
Skyr, Joghurt, Flavdrops, Mandeln und 4 TL Xuckerlight miteinander verrühren.
Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen(ca.20Sekunden) mit dem Backkakao und 1TL Xucker light verrühren.
Den Skyr - Joghurt mit dem Kokoskakao schichten und ca.30Minuten im Kühlschrank kühlen.
Das Kokosöl mit Kakao sehr dünn schichten damit man den schönen Knackeffekt bekommt.
Den Paprika und die Zwiebel putzen und in sehr feine Streifen schneiden und in einer Schüssel vermengen.
Zitronensaft,Xucker, Salz und Pfeffer gut verrühren bis sich Xucker und Salz aufgelöst haben zum Schluss das Öl unterrühren.
Das Zitronendressing über den Paprikasalat gießen gut vermengen und einige Stunden durchziehen lassen.
Den Thunfisch im Küchensieb gut abtropfen lassen.
Bohnen abspülen und ebenfalls gut abtropfen lassen.
Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden in eine Schüssel geben und mit etwas Joghurtdressing(das Rezept steht unter Dips, Soßen, Dressings) vermengen.
Dem Eisbergsalat auf einen Teller geben und das restliche Gemüseund den Thunfisch darauf anrichten mit Joghurtdressing beträufeln.
Dazu passt sehr gut das Pfannenbrot.
Alle Zutaten miteinander verkneten und 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmal gut durchkneten.
4 Fladen formen und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Fladenbrote nach und nach backen bis sie eine leichte Bräunung haben.
Die heißen Fladenbrote mit etwas Butter bepinseln und wenig grobes Salz drüber streuen.
Auf dem Bild sind nur 3, weil ein Brotdieb unterwegs war.
Joghurt, Zitronensaft,Xucker, Salz und Pfeffer gut verrühren bis sich Xucker und Salz aufgelöst haben.
Die Kräuter und das Olivenöl unterrühren.
Die Bohnen in ein Küchensieb gut abspülen und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Streifen oder Würfel schneiden und zu den Bohnen geben.
Die Zitrone heiß abspülen und den gelben Teil der Schale rund um die Frucht abreiben und über die Bohnen verteilen, dann die Zitrone auspressen.
Zitronensaft,Xucker und Salz in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren, bis sich das Salz gelöst hat.
Olivenöl und die Petersilie unter das Dressing heben.
Das Dressing über die Bohnen gießen und unterheben. Den Bohnensalat einige Stunden durchziehen lassen.
Die Zitrone auspressen und alle Zutaten mit dem Zitronensaft gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Putzen und in Streifen schneiden.
Die Zitrone auspressen und alle Zutaten mit dem Zitronensaft gut verrühren und über den Salat geben.
Das Rinderhack in einer Pfanne scharf anbraten beim 1.wenden den in feine Würfel geschnittenen Staudensellerie,Zwiebel und Knoblauch mit anbraten.
Wenn das Hack krümelig gebraten ist alles in einen Topf umfüllen das Tomatenmark dazu geben verrühren und kurz anrösten.
Die Dose Tomaten nun zum Hack geben auf kleiner Stufe leicht köcheln lassen.
Die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen 10 Minuten köcheln lassen und mit allen Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss die abgetropften Kidneybohnen und den Mais unterheben und erwärmen.
Den Kohl in feine Streifen hobeln und in eine Schüssel geben.
Öl,Xucker, Salz, Pfeffer, Essig dazu geben und mit den Händen kräftig durchkneten.
Paprika und Zwiebeln in feine Streifen schneiden und unterheben.
Teig für 2 Pizzen
Mehl, Wasser, Salz,Xucker und Hefe einem Teig kneten und zugedeckt an einen warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nach 1Stunde das Öl hinzugeben den Teig gut durchkneten und zu zwei Pizzen formen.
Den Rand der Pizzen mit Olivenöl bepinseln und zugedeckt ca.15 Minuten ruhen lassen.
Tomatensoße
Alle Zutaten in einen Topf ca.15 Minuten köcheln lassen und mit dem Mixstab durchmixen und mit Salz und den Kräutern abschmecken.
Nochmals köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Belag
Die Pizzen mit Tomatensoße bestreichen den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und die übrigen Zutaten verteilen und für 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 240° backen.
Das Wasser in Topf einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Das Götterspeisepulver und den Xucker zum Wasser geben und solange rühren bis sich alles aufgelöst hat.
Die heiße Flüssigkeit in Silikonförmchen für Pralinen abfüllen und ca.3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Möchte man das Weingummi verpacken (in Tüten oder Vorratsdosen) sollten das Weingummi mit Speisestärke bepudern oder mit Backtrennspray besprüht werden damit sie nicht zusammen kleben.
