Blätterteig - Kirsch - Schnecken

• 1 Rolle Dinkel - Blätterteig
• ca. 100g Kirschen (TK)
• Xucker oder Süßstoff
  
• 1/2 TL Vanille Puddingpulver
• 1 Ei mit etwas Milch  (verquirlen)
  

Die Kirschen in Topf auftauen lassen und 2 Minuten im eigenen Saft aufkochen lassen.

Alles mit einem Stabmixer  zerkleinern, Puddingpulver einrühren und nochmal kurz aufkochen

und mit Xucker Süßen.

Die Kirschmasse gut auskühlen lassen.

Den Blätterteig ausrollen und mit dem Kirschmus bestreichen.

Den Teig von der langen Seite aufrollen und in ca.5 cm lange Stücke schneiden.

Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.

Die Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen mit Ei-Milch bestreichen und bei 180° Ober/Unterhitze 15 - 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

 

Pistazien Pudding mit Erdbeeren

• 1L Milch
• 2 Tüten Pistazien Pudding
• 7 EL Xucker light
• 500g Erdbeeren
• 3 TL Vanille (gemahlen)

Erdbeeren putzen, in kleine Stücke schneiden und mit gemahlener Vanille (aus der Mühle) würzen.

Den Pudding nach Packungsanleitung kochen (den Zucker durch Xucker oder anderen Süßmitteln ersetzen).

Den Pudding in eine Gugelhupfform gießen bis der Boden bedeckt ist und die Erdbeere darüber geben mit dem restlichen Pudding die Form auffüllen und kalt stellen.

Buttermilch - Erdbeer Eis

• 1 Beutel TK Erdbeeren (750g)
• 5 EL Xucker light 
• 200 ml Buttermilch

Die Erdbeeren antauen  lassen in eine Küchenmaschine oder Mixer geben,Xucker und Buttermilch drüber geben und mixen. Sofort genießen oder einfrieren.

Die Menge ergibt 3 große Portionen 

Mango - Kokos Eis

• 300g TK Mango
• 4 EL Xucker light
• 150 g Kokosmilch

Die Mango ca. 20 Minuten antauen lassen .

Xucker und Kokosmilch hinzugeben und alles gut durchmixen.

 

Frühstücks - Würfel mit Apfel

• 200g Haferflocken
• 200g Feigen
• 3 EL Cranberrys
• 3 EL Walnusskerne
  
• 200g Mandeln
• 1 Apfel
• 3 TL Kokosöl

Alle Zutaten in der Küchenmaschine grob zerkleinern, (den Apfel vom Kerngehäuse befreien) das Kokosöl schmelzen und unterrühren.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform streichen und andrücken.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 150° Grad 20 - 30 Minuten backen.

Sofort nach dem Backen noch heiß in Würfel  schneiden.

Die Riegel ganz auskühlen lassen, damit sie richtig fest werden.

Wer es knuspriger mag, trocknet die geschnittenen Würfel 2 - 3 Stunden bei 60° Grad im Backofen oder Dörrautomat.

Eingelegte Tomaten

•  1KG Dattel-Tomaten
• Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
  

Die Tomaten waschen halbieren und im Dörrautomat oder Backofen bei 60°Grad ca. 8 Stunden trocknen.

Die ausgekühlten Tomaten und 2 halbierte Knoblauchzehen in ein Glas geben und mit Öl auffüllen bis die Tomaten bedeckt sind.

 

 

Kichererbsen - Snack

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 EL Öl
  
• 1 EL Salz
• 1 EL Paprikapulver (scharf oder Rauch)

Kichererbsen aus der Dose abspülen und gut abtropfen lassen.  Öl, Salz und Paprikapulver mischen und Kichererbsen darin wenden. 

Bei 60° Grad 5- 6 Stunden im Dörrautomat oder Backofen trocknen bis sie schön knusprig sind.

 

Hafer-Frucht-Konfekt

• 250g Feigen
• 100g Pflaumen
• 150g Cranberry
• 100g Mandeln
• 150g Haselnüsse
• 100g feine Haferflocken

Die Trockenfrüchte mit dem Messer in feine Würfel schneiden (oder im Mixer zerhacken) und in eine Schüssel geben die Haferflocken drüber streuen.

Mandeln und Haselnüsse grob hacken und zu den  Trockenfrüchten und Haferflocken geben.

Alles mit den Händen gut verkneten und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflaufform geben und fest andrücken. Die Nuss-Frucht Masse sollte 2-3 cm dick sein.

Einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Die gekühlte Nuss-Fruchtmasse in gewünschte Größe schneiden und im Dörrautomat oder Backofen bei 55° Grad 5-6 Stunden trocknen.

Mango-Bananen-Kokos Fruchtleder

• 300g Mango frisch oder TK
• 2 reife Bananen
• 2 EL Kokosraspel
  
• 2 EL Xucker light

Mango, Bananen und Xucker (oder ein anderes Süßungsmittel) im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren.

Das Fruchtmus auf Backpapier ca.1 - 2 cm dick ausstreichen mit Kokosraspel bestreuen und bei 50°Grad im Backofen oder Dörrautomat ca. 5 - 6 Stunden trocknen.

Blitz- Erdbeereis

• 250g TK Erdbeeren
• 100ml Sahne
• 1 - 2 EL Xucker 

Alle Zutaten in den Mixer geben (oder mit den Stabmixer)die Früchte 5-10 Minuten antauen lassen und Mixen.

 

Fruchtkekse(8 Stück)

• 200 g Mandeln
• 5 getrocknete Aprikosen
• 7 getrocknete Pflaumen
• 3 EL getrocknete Cranberry

Trockenobst und Mandeln im Mixer zerkleinern.

Wer  keinen Hochleitungsmixer im Haus hat zerkleinert Trockenfrüchte und Mandeln getrennt und knetet alles mit den Händen zu einem klebrigen festen Teig.

Mit angefeuchteten Händen Walnussgroße Kugeln formen und diese in den feuchten Handflächen zu Keksen flachdrücken. 

Bei 70° Grad 4 - 5  Stunden im Dörrautomat oder Backofen trocknen.

Trockenobst, Flocken, Kerne und Nüsse miteinander vermengen und im Mixer zerkleinern.

Quelle: https://www.smarticular.net/zuckerfreie-und-gesunde-snacks-fuer-kinder-zubereiten/
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Frühstückskekse (12 Stück)

 

• 1EL Mandeln
• 1EL Erdnüsse
• 2 EL Haselnüsse
  
• 6 Walnüsse
• 4 EL zarte Haferflocken
  
• 3 EL getrocknete Cranberry
• 15 getrocknete Pflaumen
  

Trockenobst und Nüsse im Mixer grob zerkleinern.

Wer  keinen Hochleitungsmixer im Haus hat zerkleinert Trockenfrüchte und Nüsse getrennt und knetet alles mit den Händen zu einem klebrigen festen Teig.

Mit angefeuchteten Händen Walnussgroße Kugeln formen und diese in den feuchten Handflächen zu Keksen flachdrücken. 

Bei 70° Grad im Dörrautomat oder Backofen 6 - 8 Stunden trocknen lassen. 

Fruchtriegel (14 Stück)

• 100g getrocknete Pflaumen
• 100g getrocknete Aprikosen
• 200g getrocknete Datteln
• 200g Mandeln

Alle Zutaten im Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine zerkleinern bis ein Teig entsteht.

Die Fruchtmasse auf Frischhaltefolie mit nassen Händen zu einem Rechteck formen und 1 Stunde im Gefrierfach kühlen damit es sich besser schneiden lässt.

 Wenn die Fruchtasse gut durchgekühlt ist mit dem Messer ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und im Dörrautomaten oder Backofen ca. 6 Stunden bei 50 °C trocknen.

 Die Riegel sollten nicht zu trocken und leicht flexibel bleiben.

Fruchtleder Kirsch - Banane

• 300g Sauerkirschen (frisch oder TK)
  
• 2 reife Bananen
• 4 EL Xucker light
  

Kirschen, Bananen und Xucker (oder ein anderes Süßungsmittel) im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren.

Das Fruchtmus auf Backpapier ca.1 - 2 cm dick ausstreichen und bei 50°Grad im Backofen oder Dörrautomat 4 Stunden trocknen.

Das getrocknete Fruchtleder etwas auskühlen lassen und mit einer Küchenschere oder Messer in ca. 7 cm lange Streifen schneiden und aufrollen.

 

 

 

 

Götterskyr 4 Portionen

• 1Beutel Götterspeise 
• 300ml Wasser
• 6 EL Xucker light
• 500g Skyr

300ml Wasser erhitzen darin Götterpeisenpulver und Xucker auflösen.

Den Skyr dazu geben alles gut unterrühren und auf 4 Gläser verteilen.

Einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

Joghurt mit Aprikosenmus

•  6 Aprikosen 
• 50g Xucker light
• 1 TL Vanille Puddingpulver

Die Aprikosen und Xucker mit 1- 2 EL Wasser weich kochen und mit dem Mixstab zu Mus mixen.

1TL Puddingpulver ins Aprikosenmus rühren und kurz aufkochen lassen.

• 400g griechischer Joghurt
• 50g Xucker light

Joghurt und Xucker  verrühren und mit den Aprikosenmus auf 4 Gläser verteilen.

2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

 

Bounty - Skyr 1Portion

•  200g Skyr
• 1EL Xucker light
• 1/2TL Kokosöl
• 1TL Backkakao
• 1EL Kokosraspel

Skyr,Xucker und Kokosraspel verrühren.

Kokosöl ca.20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und mit Kakao und etwas Xucker verrühren.

Im Glas schichten und im Kühlschrank ca.30 Minuten kalt stellen.

 

 

Skyr mit knack 4 Portionen

• 300 g Skyr
• 200 g Joghurt
• 5 TL Xucker light
• 3 Tropfen Flavdrops Vanille
• 1 EL Mandeln(gehackt)
• 2 TL Kokosöl
• 3 TL Backkakao

Skyr, Joghurt, Flavdrops, Mandeln und 4 TL Xuckerlight miteinander verrühren.

Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen(ca.20Sekunden) mit dem Backkakao und 1TL Xucker light verrühren.

Den  Skyr - Joghurt mit dem Kokoskakao  schichten und ca.30Minuten im Kühlschrank kühlen.

Das Kokosöl mit Kakao sehr dünn schichten damit man den schönen Knackeffekt bekommt.

 

Gummidrops

•  1 Tüte Götterspeise zum Kochen
• 90 g Wasser
• 3-4 EL Xucker light (wenn kein Xucker im Haus ist gehen auch 6-7 Süßstofftabletten)
  

Das Wasser in Topf einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Das Götterspeisepulver und den Xucker zum Wasser geben und solange rühren bis sich alles aufgelöst hat.

Die heiße Flüssigkeit in Silikonförmchen für Pralinen abfüllen und ca.3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Möchte man das Weingummi verpacken (in Tüten oder Vorratsdosen) sollten das Weingummi mit Speisestärke bepudern oder mit Backtrennspray besprüht werden damit sie nicht zusammen kleben.

Joghurt - Gums

•  150 ml heißes Wasser
• 2 - 3 EL Xucker light
  
• 2 Tüten gemahlene Gelantine
• 1 Tüte Götterspeise (zum Kochen)
• 150g griechischen Joghurt

 150 ml heißes Wasser mit 2- 3 EL Xucker und Gelatine glattrühren. Dann die Tüte  Götterspeise einrühren bis die Flüssigkeit klar ist. Zum Schluss 150g griechischen Joghurt einrühren. Alles in Silikonförmchen (für Pralinen) füllen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.