Freitag, 16. April 2021

Käsekuchen ohne Boden

  •  5 Eier
  • 200g Xucker
  • 500g Quark (mager)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Tüten Puddingpulver (Vanille)
  • 1 Dose Mandarinen (ohne Zucker)

Die Eier und den Xucker schaumig schlagen.

Quark, Puddingpulver und Backpulver unterheben.

Den Teig in eine Backform geben und mit Mandarinen belegen.

Bei 160° Grad 30 - 35 Minuten bei Ober/Unterhitze backen.



Mittwoch, 14. April 2021

BBQ Topf

  • 1 kg Rindfleisch (falsches Filet)
  • 3 Zwiebeln
  • 250g Champions
  • 2 Paprikaschoten
  • 680 ml passierte Tomaten(1 Flasche)
  • 300g Tomatenstücke
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200g Sahne
  • etwas Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer;Paprikapulver
  • 20 - 30 Tropfen Liquid Smoke

Das Fleisch kalt abspülen trocken tupfen in mundgerechte Stücke schneiden würzen  und von allen Seiten scharf anbraten.

Das angebratene Fleisch mit passierten Tomaten und etwas Wasser ablöschen und im vorgeheizten Backofen 1 Stunde mit Deckel schmoren lassen.

Zwiebeln, Champions und Paprika in nicht zu kleine Stücke teilen und über dem Fleisch verteilen und im Backofen 30 Minuten  ohne Deckel weitergaren.

Nun die Tomatenstücke und die Sahne über das Gemüse gießen nochmal gut abschmecken und das Liquid Smoke hinzufügen. Alles einmal umrühren und fertig garen.



 


 



Dienstag, 13. April 2021

Iberico Schweinekoteletts mit Ofengemüse

 

  •  3 Schweinekoteletts vom Iberico Schwein
  • Olivenöl, Thymian, Paprikapulver, Rosmarin, Knoblauch 
  • Salz; Pfeffer(Steakpfeffer)

Aus Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knobi und etwas Paprikapulver eine Marinade erstellen die Koteletts damit bestreichen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Die Koteletts in eine Grillpfanne von beiden Seiten 2 Minuten scharf anbraten mit Salz und Pfeffer würzen  bei 150° Grad im Ofen fertig ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen -  Kerntemperatur von ca. 63-65 °C


 


 

 

 Ofengemüse

  • 6 - 10 kleine Kartoffeln
  • 200g Champions
  • 2 Paprikaschoten
  • 2 Zwiebeln

Die Kartoffeln einige Minuten vorkochen bis sie halbgar sind.

Champion, Zwiebeln und die Paprikaschoten putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.

Das Gemüse in eine Schüssel  geben und mit etwas Öl, Salz und Kräuter der Provence würzen.

Alles auf ein Blech oder Auflaufform geben und bei 200° Grad ca. 20 -25 Minuten garen.

Sonntag, 11. April 2021

Gemüse Hack Auflauf

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1/2 kleiner Weißkohl
  • 1/2 kleiner Rotkohl
  • 4 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 1 kg Rinderhack 
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chili aus der Mühle
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 4 Eier
  • 3 EL Rapsöl
  • 200g Käse (gerieben)
  • 2 EL Knoblauchpaste (Rezept steht unter Würzmittel) (Optional)

 

 Den Blumenkohl und die Möhren raspeln, Rotkohl, Weißkohl und die Zwiebeln in Streifen schneiden.


Alles in eine große Schüssel geben. Hackfleisch, Eier, Gewürze, und das Öl dazu geben und alles gut mit den Händen durchkneten.

Den Hackgemüseteig  auf ein Blech oder in Auflaufformen verteilen.

Den Backofen auf 240°Grad vorheizen und bei 200° Grad 50 - 60 Minuten backen den Käse erst 10 Minuten vor Backende drüber streuen.