- 400g Dinkelmehl Typ 630
- 270g warmes Wasser
- 2 TL Salz
- 1 Tüte Trockenhefe
- 1 EL grobes Salz zum Bestreuen
Mehl, Salz, Hefe und Wasser verkneten und 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig nochmal durchkneten und weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kräftig durchkneten,2 Brote formen oder in eine Baguette-Backform legen etwas einritzen mit grobem Salz betreuen und 20 Minuten gehen lassen.
Die Brote im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 40-50 Minuten backen.
