- 270g Buchweizenvollkornmehl
- 230g Dinkelvollkornmehl
- 60g Leinsamen
- 1 EL Haferflocken
- 300g warmes Wasser
- 1 Tüte Hefe
- 2 TL Salz
Alle Zutaten in eine Schüssel geben verkneten und mindestens 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kräftig durchkneten in eine mit Öl ausgepinselte und mit Haferflocken bestreute Backform legen und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 250° Grad vorheizen und das Brot 50-60 Minuten bei 200° Grad backen.
