Ei mit Milch verquirlen.
Basilikum mit den klein geriebenen Knoblauch und Öl verrühren.
Den Blätterteig ausrollen mit Ei-Milch bestreichen und in Quadrate schneiden.
Auf jedes Quadrat 1 Scheibe Tomate legen mit dem Basilikum-Knobi-Öl bestreichen und etwas Salz drüber streuen.
Die Quadrate nicht zu dicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200° Grad 10 - 15 Minuten backen.
Die Tomatenflocken mit 1EL Öl verrühren und ca. 1Stunde quellen lassen.
Den Schafskäse die Tomatenpaste und den geriebenen Knoblauch mit einer Gabel vermengen.
Die Oliven in Streifen schneiden und unterheben.
Das Ei mit etwas Milch und Salz verquirlen.
Den Blätterteig ausrollen mit Ei-Milch bestreichen und Kreise ausstechen. In die Mitte etwas Schafkäsemasse geben und jeden Kreis zusammen klappen.
Den Rand mit einer Gabel fest andrücken, die Teigtaschen oben anritzen und mit der Ei-Milch bestreichen.
Alle Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier aufgelegtes Backblech legen und bei 200°Grad 10 - 15 Minuten backen.
Mehl, Hefe, Salz und Wasser verkneten und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Beim 2. Knetvorgang das Öl hinzufügen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
Den ausgerollten Teig mit den passierten Tomaten bestreichen mit den Kräutern und den Käse bestreuen und mit der Salami belegen.
Nun den Teig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen und ca. 2 cm dicke Scheiben vorher schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 15 - 20 Minuten bei 200° Grad backen.
Das Gemüse Putzen und in einer Küchenmaschine klein häckseln.
Alles auf 4 mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im Backofen bei 80°Grad 7-8 Stunden trocknen.
Damit die Feuchtigkeit entweichen kann einfach einen Kochlöffel zwischen die Bachofentür klemmen und das Gemüse ca. jede Stunde mit einem Löffel bewegen.
Das getrocknete Gemüse mit den Gewürzen in die Küchenmaschine geben und alles zum Pulver häckseln.
