Den Knoblauch schälen und grob schneiden.
Knoblauch und Rapsöl in den Mixer geben und fein mixen.
Die Knobipaste muss immer mit Öl bedeckt sein so hält sie sich viele Wochen im Kühlschrank.
Knoblauchpaste ist sehr praktisch, so muss man nicht ständig Knobi schälen😊
Hefeteig
Füllung
Streusel
Mehl,Xucker, Hefe, Natron, Vanillepaste und Milch verkneten und 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist Salz, Butter und das Ei dazu geben und durchkneten, 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen und Kreis ausstechen.
Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Mit einem kleinen Glas Mulden in die Hefeteilchen drücken und in jede Mulde 1- 2 EL Pudding geben.
Das Ei mit etwas Milch verquirlen und den Rand der Hefeteilchen bepinseln.
Die Streusel auf die Hefeteilchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten Goldbraun backen.
Damit die Teilchen nicht austrocknen zugedeckt auskühlen lassen.
Rosinen in Wasser mit etwas Zitronensaft 20 Minuten einweichen.
Abtropfen lassen und mit etwas Mehl bestäuben.
Xucker und Eier gut 5 Minuten schaumig schlagen.
Nach und nach den Joghurt, Mehl und Backpulver unterrühren.
Zum Schluss die Rosinen unterheben.
Den Teig auf Förmchen verteilen und bei 160 -180 Grad° Grad Ober/Unterhitze 15 - 20 Minuten backen.
Die Auberginen der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen, anschließend abwaschen und trocken tupfen. Die Scheiben mit den Kräutern betreuen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen auf ein Küchenpapier abtropfen lassen und zur Seite legen.
Die Außenseiten der Auberginen in Würfel schneiden salzen und auf ein Küchenpapier ziehen lassen.
Paprika, Gurke und den Knoblauch ebenfalls in würfel schneiden und mit den Auberginenwürfel und den Kräutern in etwas Öl anbraten. Das bissfeste Gemüse 1 mal kurz im Mixer oder mit dem Stabmixer zerkleinern.
Frischkäse, Reibekäse und das Paprikapulver untermengen und kalt stellen.
Wenn alles gut abgekühlt ist die Auberginen Scheiben mit der Gemüse-Käse Masse bestreichen und aufrollen.
